11月5日，一场别开生面的苹果宴在昭阳区苏家院迤那村骡马河垂钓山庄热闹开席。汇唐餐饮的厨师赵静、孟会堂带着特色“老昭通黄焖酱料”，将昭通苹果与当地食材巧妙融合，烹制出10余道创意菜品，让昭通苹果吃出新花样。

昭通苹果作为昭阳区特产，以成熟早、甜度好、香味浓、口感脆的优势闻名，经驯化的富士系列更是产量高、耐贮藏、风味佳。为打造这场苹果宴，厨师们提前走进果园，精挑细选“成宴标准果”，根据菜品风味严格控制苹果酸甜度，确保果肉不易氧化、营养水分不流失。

宴席上，苹果清汤鸡、苹果黄焖鸡、苹果古老肉、苹果炒火腿、苹果河水鱼等菜品依次亮相，最后登场的酱香型苹果米线更是清爽解腻。这些菜肴继承昭通滇菜“色香味”传统工艺，刀工精巧——苹果切丁、面皮切条编成网状，造型与色彩相得益彰；口味涵盖香辣、酸辣、甜酸、纯甜等多种风格，当天主打云贵川大众偏爱的香辣口味，同时融入清淡微甜，兼顾四方食客需求。

“每道菜都取材于昭通优质苹果，既保证健康生态，又兼顾营养口味。”厨师赵静介绍，目前已成功开发11道苹果创意菜品，甜、咸、辣、鲜、嫩、脆等风味齐聚，让小小苹果绽放多样魅力。这场苹果宴不仅丰富了当地饮食文化，更成为昭通苹果宣传推介的新载体，让更多人了解昭通苹果的多元价值。

苹果宴热线电话：19218708613

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